Баклажаны “тещин язык”

Баклажаны, болгарский перец, помидоры, чеснок, соль, майонез, растительное масло для жарки полосок из баклажан

Баклажаны целыми подержать в подсоленной воде (исчезнет горечь). Затем нарезаем вдоль не очень тонкими полосками и обжарим на растительном масле с обеих сторон. На край каждой полоски положим кружок болгарского перца, затем кружок помидора, мелко порубленный чеснок, чуть соли, немного майонеза. Сверху накроем другим краем полоски. Получается очень красиво и очень вкусно. И, кстати, очень полезно.